在家就能做美味的可可杏仁餅乾!
可可杏仁餅乾&杏仁瓦片,
都是很適合新手做的點心!
為什麼我很確定新手一定可以?
因為三級警戒防疫在家...
當煮婦準備三餐外,
太需要甜點療癒...
我才開始自己做餅乾做蛋糕!!!
完全是新手的我
都能成功
你們一定也可以!!!
準備器具:
1.烘焙紙
2.電動打蛋器(沒有也沒關係!)
3.手動打蛋器
4.磅秤
5.打蛋盆
準備食材:
1.無鹽奶油100g
(室溫放一小時左右讓它軟化,但盡量不要出油)
2.細砂糖75g
3.雞蛋一顆(常溫)
4.低筋麵粉165g
5.可可粉20g(品牌:米歇爾可茲)
6.杏仁片35g
7.鹽 (用鹽罐附贈的湯匙)
(一匙的1/3即可)解膩用
1.用手動打蛋器先攪拌軟化的奶油和砂糖
2.分兩次倒入蛋液慢慢攪拌均勻
3.接著再倒入可可粉&麵粉
4.麵粉、可可粉再一起攪拌均勻
5.這裡我用電動打蛋器攪拌!!!慢速就好喔!!!不然粉會亂飛
沒有電動打蛋器,用湯匙、刮刀、筷子拌勻也可以!!
我是用電動打蛋器+筷子!!!
6.巧克力麵團形成!!!!!
7.杏仁片來了!!(換杏仁角也可以)
8.將麵團放入冰箱冷藏室10-15分鐘,之後再來揉麵團
9.盡量揉緊實無空氣,再塑形成一條。
10.用烘焙紙包好,放入冷凍庫,讓麵糰變適當的硬度。
11.冰冷凍30分鐘後,切下去硬度還是不夠,切下去變形了!!
所以我有再拿回去冰!!!前後我共冰了一小時,硬度才剛好。
(我家這台老冰箱,冷度沒那麼強建議大家30分鐘左右就先拿出來切切看喔。)
12.我把剛剛切下去變形的拿去烤,你們看成品就會不美!!
雖然好吃,但人類畢竟是視覺動物,美麗外表還是會加分。
13.冰過一小時的麵團,切下去就很美了!!!
餅乾厚度:0.5cm
(如果麵團冰到太硬切不下去,稍微讓他放室溫回軟即可)
14.我的烤箱:190度 / 20分鐘
每人烤箱不同,有的180度20分鐘就可以喔!!
但不管是什麼烤箱,
烤到20分鐘的時候,記得打開觀察一下餅乾的軟硬度。
還有點軟,就再烤一下!!
喜歡稍微有焦香味,就烤久一點。
我烤了兩盤,第一盤190度30分,就有焦香味,
但我不愛餅乾有操火搭的味道,所以第二盤改20分鐘。
我們都喜歡20分鐘的餅乾熟度!
15.放涼再吃才會脆!! 熱熱吃就會有點軟軟的,這是正常的。
16.完成!!!!各種角度來一張,哈哈。
希望大家都能試試看
麵團沒用完,放冷凍庫一個禮拜沒問題!!
想吃再烤就好
成功了歡迎跟我分享喔!!
同場加映)))
杏仁瓦片食譜分享
